Descripción del producto de Ácido Cítrico CAS#77-92-9
El ácido cítrico anhidro es una sustancia de origen natural y un metabolito intermedio en los procesos fisiológicos tanto de plantas como de animales. También es uno de los ácidos orgánicos más utilizados en las industrias alimentaria, farmacéutica y química. Este compuesto se presenta como cristales incoloros, transparentes o semitransparentes, así como en forma de polvo granular o fino.
Es inodoro, con un sabor ácido pronunciado que es agradablemente agrio, aunque ligeramente astringente después. Cuando se expone al aire cálido, pierde gradualmente humedad (se meteoriza), y en condiciones húmedas, muestra una ligera delicuescencia.
Exposición de Fábrica
Propiedades Químicas del Ácido Cítrico CAS#77-92-9
| Punto de fusión | 153-159 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 248.08 °C (estimación aproximada) |
| Densidad | 1.67 g/cm³ a 20 °C |
| Densidad aparente | 560 kg/m³ |
| densidad de vapor | 7.26 (vs aire) |
| presión de vapor | <0.1 hPa (20 °C) |
| Índice de refracción | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Punto de inflamación | 100 °C |
| temp. de almacenamiento | 2-8°C |
| solubilidad | El ácido cítrico también se disuelve en etanol absoluto (anhidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C. |
| forma | arena |
| pKa | 3,14 (a 20 °C) |
| color | Blanco |
| pH | 3,24 (solución 1 mM); 2,62 (solución 10 mM); 2,08 (solución 100 mM); |
| Olor | Inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Tipo de olor | inodoro |
| límite de explosividad | 8 %, 65 °F |
| soluble en agua (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). | |
| Sensible | Higroscópico |
| λmáx | λ: 260 nm Amáx: 0,20 λ: 280 nm Amáx: 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con bases, agentes oxidantes fuertes, agentes reductores, nitratos metálicos. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 77-92-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi- (77-92-9) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi,C,T |
| Declaraciones de riesgo | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declaraciones de seguridad | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | ONU 1789 8/GE 3 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 2918 14 00 |
| Datos de sustancias peligrosas | 77-92-9 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratones, ratas (mmol/kg): 5,0; 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Visualización del inventario
Aplicación del Producto del Ácido Cítrico CAS#77-92-9
El ácido cítrico (CAS# 77-92-9) es un ácido orgánico de origen natural ampliamente utilizado como acidulante, conservante y agente quelante. En la industria de alimentos y bebidas, mejora el sabor, ajusta el pH y actúa como sinergista antioxidante natural. También es esencial en formulaciones farmacéuticas para tabletas efervescentes y como tampón. Las aplicaciones industriales incluyen ablandamiento de agua, desincrustación y limpieza de metales debido a sus excelentes propiedades de quelación. Además, sirve como ingrediente clave en cosméticos, productos de cuidado personal y detergentes biodegradables. Seguro, respetuoso con el medio ambiente y versátil, el ácido cítrico es uno de los ácidos orgánicos más producidos a nivel mundial.
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