Descripción del Producto
La Gamma-Nonalactona (5-Pentiloxolan-2-ona) es un líquido oleoso transparente que va de incoloro a amarillo pálido. Se encuentra de forma natural en alimentos y bebidas como el whisky bourbon, la grosella negra, el melón, la papaya, la piña y la mora fresca.
Tiene un aroma cremoso similar al coco y se utiliza como agente aromatizante en alimentos para proporcionar un toque de coco. También se ha investigado como un posible atrayente multiespecie para plagas de escarabajos de los granos.
Exposición de Fábrica
Propiedades Químicas
| Nombre del producto: | gamma-Nonanolactona |
| Sinónimos: | G-NONALACTONA;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONA;GAMMA-NONANOICO LACTONA;GAMMA-NONANOLACTONA;GAMMA-PELARGONOLACTONA;δ-n-Amylbutirolactona;ALDEHÍDO C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Categorías de Producto: | sabores de lactona;Compuestos Carbonílicos;Lactonas;Bloques de Construcción Orgánicos;Cosméticos;Aditivo Alimentario |
| Archivo Mol: | 104-61-0.mol |
| Punto de ebullición | 121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
| Densidad | 0.976 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Presión de vapor | 1.9Pa a 25℃ |
| Índice de refracción | n20/D 1.447(lit.) |
| FEMA | 2781 | GAMMA-NONALACTONA |
| Punto de inflamación | >230 °F |
| Temperatura de almacenamiento | Almacenado en seco, a temperatura ambiente |
| Solubilidad | Cloroformo (Ligeramente), Hexanos (Ligeramente) |
| Color | Incoloro |
| Olor | al 100.00 %. cremoso de coco, ceroso, dulce, mantecoso, aceitoso |
| Tipo de olor | coco |
| Fuente biológica | sintético |
| Solubilidad en agua | 9.22g/L(25 ºC) |
| Número JECFA | 229 |
| Estabilidad | Higroscópico |
| LogP | 2.5 a 25℃ |
| Referencia de la base de datos CAS | 104-61-0(Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de química NIST | 2(3H)-furanona, dihidro-5-pentil- (104-61-0) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanona (104-61-0) |
Visualización de Inventario
Aplicación del Producto
La γ-nonalactona es un compuesto clave de olor activo en el arroz recién cocido, conocido por su aroma similar al coco. También se encuentra en cervezas añejas y diversos alimentos fermentados.
En aplicaciones de sabor, proporciona notas parecidas al caramelo que mejoran los perfiles de sabor generales. En perfumería, se utiliza para construir o enriquecer acordes aromáticos como ámbar, balsámico, floral, enebro, nuez moscada, pino, coco, arce y notas orientales.
Transporte y Entrega
