Descripción del Producto
Este acetato se produce por la condensación de ácido acético y (Z)-hex-3-en-1-ol. A niveles inferiores a 10 ppm, proporciona un agradable sabor afrutado-verde, mientras que por debajo de 2 ppm ofrece un claro aroma a plátano. Este éster también puede interactuar con otros compuestos para crear efectos de sabor interesantes.
Por ejemplo, aproximadamente 1 ppm de acetato de cis-3-hexenilo combinado con 0,05 ppm de isotiocianato de alilo produce un sabor distintivo a plátano verde con notas verdes y afrutadas. A estas bajas concentraciones, ninguno de los dos compuestos muestra un sabor individual fuerte, pero juntos crean una clara impresión a plátano sin características perceptibles de mostaza.
Exposición de Fábrica
Propiedades químicas
| Nombre del producto: | Acetato de cis-3-hexenilo | ||
| Sinónimos: | Zinc05225119;Acetato de hoja o acetato de cis-3-hexenilo;Acetato de cis-3-hexenilo,(3Z)-C-3-acetato de hexenilo, 3-hexen-1-ol, acetato de hoja;VERDURAL;(Z)-3-ACETATO DE HEXENILO;Acetato de hexenilo;ACETATO DE CIS-3-HEXENILO 98+% FCC;Acetato de hoja o acetato de cis-3-hexenilo 98% | ||
| CAS: | 3681-71-8 | ||
| MF: | C8H14O2 | ||
| MW: | 142.2 | ||
| EINECS: | 222-960-1 | ||
| Archivo Mol: | 3681-71-8.mol | ||
| Punto de ebullición | 75-76 °C23 mm Hg(lit.) | ||
| Densidad | 0.897 g/mL a 25 °C(lit.) | ||
| presión de vapor | 2.14 hPa a 25 °C | ||
| Índice de refracción | n20/D 1.427(lit.) | ||
| FEMA | 3171 | ACETATO DE CIS-3-HEXEN-1-ILO | ||
| Punto de inflamación | 135 °F | ||
| temp. de almacenamiento | Atmósfera inerte, temperatura ambiente | ||
| color | Incoloro a casi incoloro | ||
| Olor | al 10.00 % en dipropilenglicol. fresco verde dulce afrutado plátano manzana herbáceo | ||
| Tipo de olor | verde | ||
| fuente biológica | sintético | ||
| Solubilidad en agua | 1.11 g/L a 20 °C | ||
| Número JECFA | 134 | ||
| BRN | 1721854 | ||
| LogP | 2.7 a 30 °C | ||
| Referencia de la base de datos CAS | 3681-71-8 (Referencia de la base de datos CAS) | ||
| Referencia de química del NIST | 3-Hexen-1-ol, acetato, (Z)-(3681-71-8) | ||
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | (3Z)-3-Hexen-1-ol, acetato (3681-71-8) | ||
Visualización del inventario
Aplicación del producto
El Acetato de cis-3-Hexenilo, también conocido como acetato de hoja verde, es una materia prima sintética vital para sabores y fragancias. Aporta aroma a hierba fresca, fruta inmadura y hoja verde, y se utiliza ampliamente en saborizantes alimentarios para bebidas, dulces, productos horneados y esencias de frutas como manzana, pera y uva. En productos químicos de uso diario, se añade a perfumes, geles de baño, champús y jabones para crear notas verdes frescas y naturales. También sirve como intermedio aromático premium para fragancias florales de alta gama, y se aplica en saborizantes de tabaco para potenciar el aroma fresco a hierba, con baja dosificación y una fuerte capacidad de restauración de aromas naturales.
Transporte y entrega
